A carne de sol com macaxeira é um dos pratos mais queridos da culinária nordestina. Simples, chinesa e cheia de identidade, ela representa o dia a dia do sertanejo e também marca presença nas grandes celebrações, como a Festa do Bode Rei.

A carne de sol, levemente salgada e curada ao sol, ganha um sabor único quando preparada na manteiga de garrafa. Já a macaxeira, macia e levemente adocicada, complementa perfeitamente o prato, criando uma combinação irresistível que agrada a todos os paladares.

🍲 Receita de Carne de Sol com Macaxeira

📝 Ingredientes:

• 500g de carne de sol

• 500g de macaxeira (aipim/mandioca)

• 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa

• 1 cebola grande fatiada

• 2 dentes de alho picados

• Cheiro-verde a gosto

• Sal (seC)

• Pimenta-do-reino a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparar:

1. Dessalgar a carne:
   Corte a carne de sol em pedaços e deixe de molho na água por cerca de 2 a 4 horas , trocando a água algumas vezes.

2. Cozinhar a macaxeira:
   Cozinhe a macaxeira em água com sal até ficar bem macia. Reserva.

3. Preparar a carne:
   Cozinhe a carne de sol na panela de pressão por cerca de 20 minutos para amaciar. Depois, desfie ou corte em tiras.

4. Refogar:
   Em uma frigideira, aqueça a manteiga de garrafa, doure o alho e a cebola. Adicione a carne e deixe fritar até ficar dourado.

5. Finalização:
   adicione cheiro-verde, ajuste o sal e a pimenta.

🍽️ Como Servir

Sirva a carne de sol acompanhada de macaxeira cozida ou frita. Para uma experiência completa, adicione vinagre, farofa e manteiga de garrafa por cima .